メープルシロップの効果！カロリーや糖質、賞味期限について

この記事を書いたのはsatoです。

 

「メープルシロップって何でできてるの？」

「パンケーキには欠かせないけどカロリーは？」

「メープルシロップは美容にいい？」

甘くて美味しいメープルシロップ！キレイな琥珀色と甘い香りが特徴的ですね♡女子に人気のパンケーキなどに、かけて食べることが多いメープルシロップですが、実は豊富な栄養を含む美容にも健康にもよい食物だということをご存知でしたか？そこで今回は、食べて美味しい！しかも美容効果が高いメープルシロップについて、色々と調べてみました！

メープルシロップとは？

メープルシロップとは、「サトウカエデ」などの樹液を濃縮した100%天然の甘味料です。独特の甘みが特徴的でパンケーキやワッフルと一緒に楽しんだり、お菓子の原料や料理の隠し味などにも使用されています。メープルシロップの産地としては、「カナダ」が有名ですがなんと世界のメープルシロップの79％を生産していて、その中でもケベック州は世界最大の生産地になっているんです！そこから世界中に輸出されていて、そのうち日本への輸出は第２位（2014年）になったこともあるんですよ♡

メープルシロップはどのようにして作られる？

メープルシロップは日本でもお馴染みの甘味料ですが、原材料の樹木となるサトウカエデの樹種の分布から、カナダ南東部～アメリカ北東部の生産が多く、先述のとおり特に多く流通されているものでは、カナダのケベック州やオンタリオ州、アメリカのニューイングランド地方などで生産されているものが多数をしめています。カナダでのメープルシロップの採取方法は、2～4月の春先に原材料の樹木に直径30センチメートル以上の穴をあけて、1本の樹木から約40～80ℓの樹液（季節によって変動あり）を採取します。その採取した樹液を加熱して煮詰め、濃縮することで私たちにお馴染みのメープルシロップが出来上がります！

メープルシロップの栄養成分ははちみつよりすごい！

メープルシロップははちみつに比べて低カロリー！しかもカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれているほか、ビタミン類のパンテトン酸やビオチンもはちみつに比べて多いんです！ここからは、そんなメープルシロップの優れた栄養成分についてふれていきたいと思います♡

メープルシロップは美容にも効果的！

研究結果によるとメープルシロップには、65種類ものポリフェノールが含まれているそうです！しかも、その65種類のうちの9種類のポリフェノールは、メープルシロップ特有の成分ということで、さらなる研究が進められているそうです。そんなポリフェノールといえば高い抗酸化作用があり、美容にも役立つことで有名ですよね？私たち人間を老化へと招くのが「活性酸素」ですが、「活性酸素」と戦ってくれるのが抗酸化作用のあるポリフェノール！この抗酸化作用のあるポリフェノールが、メープルシロップには実に50種類以上も含まれているので、アンチエイジングや肌のシワ、たるみや乾燥、くすみの原因である糖化までも抑えてくれるので美容にも効果が期待できるのです♡

メープルシロップはダイエットにも使える？

とても甘いメープルシロップですが、実は他の甘味料と比べるとカロリーは低いんです！はちみつよりも低いのはもちろん、砂糖と比べても3分の2程度といわれています。さらにメープルシロップには、炭水化物が糖に変化することを抑制するポリフェノールが含まれていたり、糖の吸収を穏やかにする作用もあるそうなので、食前や空腹時にスプーン1杯のメープルシロップを摂取することで、食べ過ぎ防止にも繋がるそうですよ♡ちなみに歌姫『ビヨンセ』も、レモンやメイプルシロップ、カイエンペッパーを入れたジュースをダイエットに取り入れて９キロの減量に成功するなど、メープルシロップをダイエットに使っている有名人も多いようです。

メープルシロップの種類

メープルシロップが美容と健康に良いことはわかりましたが、スーパーなどで購入する際にはどれを選んだらいいのでしょう？市販されているメープルシロップはグレード（等級）に分けられていて、色・風味・糖含量をもとに最近は4つのグレードに統合されているそうです！

ゴールデン/デリケートテイスト	淡い色調とデリケートな風味が特徴で、最も採取の時期が早い樹液で作られるグレードがゴールデン（デリケートテイスト）です。
アンバー/リッチテイスト	美しい琥珀色で市場で最も多くみられるタイプです。ゴールデンの後に採取される樹液から作られるグレードで、ミネラルが豊富です。
ダーク/ロバストテイスト	メープルの独特の風味が特徴的な、アンバーより後から採取される樹液から作られるグレード。肉や魚料理に適しています。
ベリーダーク/ストロングテイスト	採取時期の最後に作られるグレードで、一番色が濃くメープルの風味がさらに強くなります。

メープルシロップは2016年より適用されている、上記のようなグレード（等級）に分けられています。グレードは色・風味・糖含量で決められ、琥珀色が薄く、風味が繊細なものが高級とされています。

メープルシロップおすすめの使い方

メープルシロップを手にいれたら、まず何に使いますか？定番のパンケーキ？それともお料理の隠し味？

メープルシロップは飲み物にピッタリ！

コーヒーや紅茶などに、お砂糖ではなくメープルシロップを使えば、風味が増して美味しくなるうえにカロリーも抑えられます。エスプレッソとも相性抜群ですし、レモネードのはちみつの代わりにメープルシロップを使うのもおすすめです！

メープルシロップはヨーグルトにも合う！

美容と健康のために、毎日食べる方も多いヨーグルト！こちらもメープルシロップとの相性が抜群です。ヨーグルトにメープルシロップと無塩のナッツをトッピングすれば、美容効果バッチリの1品になりますね♡

メープルシロップはお料理にも使える！

煮物などのお料理でお砂糖を使う場合、代わりにメープルシロップを使うだけでOK！調味料として味に深みが増すだけでなく、コクもUPするんです！

メープルシロップはスキンケアにも！？

メープルシロップには天然のミネラルがたっぷり含まれているので、お肌にも使えちゃうんです！やり方もお肌や唇に薄く塗って、5分ほどしたら洗い流すだけなので簡単♡くすみが解消され保湿効果が得られます。これもメープルシロップが天然成分だからですね。

メープルシロップの栄養についてまとめ